昨日若〇本次長からおすそ分け頂いた山菜。

モミジガサ(別名シトゲ)

山育ちの私も食べたことがありませんでした。
個体数が減少していて現在は採取困難な山菜だそうです。



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モミジガサにはβカロチンが非常に豊富。
体内でビタミンAになり疲労回復や視力低下を防ぐ効果があるそうです。
少量食べただけでも効果があるそうです。



早速天ぷらにしてみました♪

 
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おひたしにもしましたが、おひたしにすると独特の香りがしました。

フキのような、セリのような。。。

春の香りのする山菜です^^


天ぷらにすると独特な香りは飛びます。どちらもおいしかったです♪

 
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おまけ。

ローズマリーを天ぷらにするとおいしいと聞いたので

ついでに素揚げにしました♪


食べれないことはないけどまずかったです。。。( ;∀;)
揚げてもあの強烈な臭みは消えないということが分かりました笑





すまこでした♪